Chwast na tapecie - miód z mniszka lekarskiego - przepis

Mniszek lekarski, popularnie zwany mleczem to utrapienie nie jednego ogrodnika. Chwaty, który jest ciężko wytępić. Rośnie gdzie popadnie. Czasami w najmniej oczekiwanych miejscach. Jednak wbrew pozorom to bardzo pożyteczna roślina. Od wieków znane jest lecznicze działanie mniszka lekarskiego. Odkąd mam małe dziecko, zaczęłam interesować się ziołolecznictwem. Zależy mi, aby ograniczyć przyjmowanie antybiotyków. I tak trafiłam na mniszek lekarski i miód, który jest idealny na przeziębienie. Miód z mniszka pomógł mi na zapalenie gardła i chrypkę. Wspaniale ukoił moje chore gardło. Dzisiaj chciałam się z Wami podzielić sprawdzonym przepisem na miód z mniszka lekarskiego. Jest bardzo prosty do wykonania. Jedyny wysiłek, jaki musimy zrobić to wybrać się na pobliską łąkę i pozbierać trochę kwiatków.
  domowy-miód-z-mniszka-lekarskiego-przepis


Domowy miód z mniszka lekarskiego - przepis

Robiony z mniszka lekarskiego miód zamiennie nazywany syropem ma właściwości przeciwzapalne i przeciwwirusowe, ma także właściwości przeciwmiażdżycowe, żółciopędne i odtruwające. Miód ma zbawienne działanie, zwłaszcza w walce z przeziębieniem. Syrop to także bardzo bogate źródło witamin. Sam miód można dodawać do deserów. Miód możecie oczywiście kupić w sklepie czy w aptece. Ceny w sklepie dochodzą do kilkudziesięciu złotych za opakowanie. Dlatego warto samemu zrobić taki domowy miód z mniszka lekarskiego. Zwłaszcza, że materiału do produkcji jest pełno, chociażby na najbliższej łące. I wyjdzie go zdecydowanie więcej niż 1 buteleczka.


 Kiedy i jak zbierać kwiaty mniszka lekarskiego? 

 mlecz-mniszek-lekarski



Początek maja to najlepsza pora, aby zbierać kwiaty mniszka. Teraz kwiaty są najbardziej dojrzałe i nie mają swojego charakterystycznego posmaku goryczy. Kwiaty najlepiej zbierać w słoneczny dzień, najlepiej przed południem. kwiaty są wtedy najbardziej otwarte, co zresztą ułatwia pozbycie się przeróżnych żyjątek. Po zebraniu kwiaty mniszka należy rozłożyć równomiernie na gazecie i zostawić na trochę na słońcu. Dzięki temu owady szybko opuszczą kwiaty. 
 
Uwaga! Nie zbierać kwiatów mniszka rosnących przy drogach, przy chodnikach oraz na polach (ze względu na duże ryzyko skażenia pestycydami). Najlepiej zbierać kwiaty rosnące na łąkach z dala od miasta lub z własnego ogródka, wtedy to już wiemy dokładnie co mamy. 
 
 
witamina A, witamina C i witamina D - niezbędne m.in. do właściwego funkcjonowania układu odpornościowego i kostnego;

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego-jakie-wlasciwosci-ma-miod-z-mniszka_41450.html
witamina A, witamina C i witamina D - niezbędne m.in. do właściwego funkcjonowania układu odpornościowego i kostnego;

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego-jakie-wlasciwosci-ma-miod-z-mniszka_41450.html
  • witamina A, witamina C i witamina D - niezbędne m.in. do właściwego funkcjonowania układu odpornościowego i kostnego;
  • witaminy z grupy B (np. B4, czyli cholina) korzystnie wpływają na układ nerwowy i wspomagają pracę wątroby w usuwaniu toksyn z organizmu;
  • minerały: potas, magnez, krzem, żelazo - wspomagają pracę układu nerwowego, pokarmowego i odpornościowego;
  • garbniki - mają działanie przeciwzapalne, przeciwświądowe i znieczulające skórę. Mają także właściwości bakteriobójcze, dzięki czemu zwalczają infekcje zapalne błon śluzowych (np. gardła);
  • związki flawonowe (flawonoidy) - posiadają właściwości antyoksydacyjne, w związku z tym opóźniają proces starzenia i zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory czy choroby układu krążenia;
  • triterpeny - obniżają poziom cholesterolu we krwi (zmniejszają skurcze naczyń krwionośnych), są także środkiem przeciwbólowym, przeciwwirusowym i przeciwgrzybiczym. Triterpeny mają także działanie detoksykacyjne;
  • inulina - jest błonnikiem nietrawionym przez ludzkie enzymy, który obniża poziom cukru we krwi, chroni nasze jelita przed infekcjami, wzmacnia układ odpornościowy;
  • kwas krzemowy - poprawia wygląd skóry: łagodzi wszelkie podrażnienia, wypryski i rany;
  • kwasy polifenolowe: chlorogenowy - hamuje wchłanianie cukrów, kawowy - ma działanie przeciwmiażdżycowe, cykoriowy - poprawia przemianę materii. Ponadto kwasy polifenolowe mają właściwości immunostymulujące, przeciwgorączkowe i przeciwreumatyczne;
  • asparagina - aminokwas pobudzający procesy myślowe.


http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego-jakie-wlasciwosci-ma-miod-z-mniszka_41450.html
  • witamina A, witamina C i witamina D - niezbędne m.in. do właściwego funkcjonowania układu odpornościowego i kostnego;
  • witaminy z grupy B (np. B4, czyli cholina) korzystnie wpływają na układ nerwowy i wspomagają pracę wątroby w usuwaniu toksyn z organizmu;
  • minerały: potas, magnez, krzem, żelazo - wspomagają pracę układu nerwowego, pokarmowego i odpornościowego;
  • garbniki - mają działanie przeciwzapalne, przeciwświądowe i znieczulające skórę. Mają także właściwości bakteriobójcze, dzięki czemu zwalczają infekcje zapalne błon śluzowych (np. gardła);
  • związki flawonowe (flawonoidy) - posiadają właściwości antyoksydacyjne, w związku z tym opóźniają proces starzenia i zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory czy choroby układu krążenia;
  • triterpeny - obniżają poziom cholesterolu we krwi (zmniejszają skurcze naczyń krwionośnych), są także środkiem przeciwbólowym, przeciwwirusowym i przeciwgrzybiczym. Triterpeny mają także działanie detoksykacyjne;
  • inulina - jest błonnikiem nietrawionym przez ludzkie enzymy, który obniża poziom cukru we krwi, chroni nasze jelita przed infekcjami, wzmacnia układ odpornościowy;
  • kwas krzemowy - poprawia wygląd skóry: łagodzi wszelkie podrażnienia, wypryski i rany;
  • kwasy polifenolowe: chlorogenowy - hamuje wchłanianie cukrów, kawowy - ma działanie przeciwmiażdżycowe, cykoriowy - poprawia przemianę materii. Ponadto kwasy polifenolowe mają właściwości immunostymulujące, przeciwgorączkowe i przeciwreumatyczne;
  • asparagina - aminokwas pobudzający procesy myślowe.


http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego-jakie-wlasciwosci-ma-miod-z-mniszka_41450.html
  • witamina A, witamina C i witamina D - niezbędne m.in. do właściwego funkcjonowania układu odpornościowego i kostnego;
  • witaminy z grupy B (np. B4, czyli cholina) korzystnie wpływają na układ nerwowy i wspomagają pracę wątroby w usuwaniu toksyn z organizmu;
  • minerały: potas, magnez, krzem, żelazo - wspomagają pracę układu nerwowego, pokarmowego i odpornościowego;
  • garbniki - mają działanie przeciwzapalne, przeciwświądowe i znieczulające skórę. Mają także właściwości bakteriobójcze, dzięki czemu zwalczają infekcje zapalne błon śluzowych (np. gardła);
  • związki flawonowe (flawonoidy) - posiadają właściwości antyoksydacyjne, w związku z tym opóźniają proces starzenia i zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory czy choroby układu krążenia;
  • triterpeny - obniżają poziom cholesterolu we krwi (zmniejszają skurcze naczyń krwionośnych), są także środkiem przeciwbólowym, przeciwwirusowym i przeciwgrzybiczym. Triterpeny mają także działanie detoksykacyjne;
  • inulina - jest błonnikiem nietrawionym przez ludzkie enzymy, który obniża poziom cukru we krwi, chroni nasze jelita przed infekcjami, wzmacnia układ odpornościowy;
  • kwas krzemowy - poprawia wygląd skóry: łagodzi wszelkie podrażnienia, wypryski i rany;
  • kwasy polifenolowe: chlorogenowy - hamuje wchłanianie cukrów, kawowy - ma działanie przeciwmiażdżycowe, cykoriowy - poprawia przemianę materii. Ponadto kwasy polifenolowe mają właściwości immunostymulujące, przeciwgorączkowe i przeciwreumatyczne;
  • asparagina - aminokwas pobudzający procesy myślowe.


http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego-jakie-wlasciwosci-ma-miod-z-mniszka_41450.html
  • witamina A, witamina C i witamina D - niezbędne m.in. do właściwego funkcjonowania układu odpornościowego i kostnego;
  • witaminy z grupy B (np. B4, czyli cholina) korzystnie wpływają na układ nerwowy i wspomagają pracę wątroby w usuwaniu toksyn z organizmu;
  • minerały: potas, magnez, krzem, żelazo - wspomagają pracę układu nerwowego, pokarmowego i odpornościowego;
  • garbniki - mają działanie przeciwzapalne, przeciwświądowe i znieczulające skórę. Mają także właściwości bakteriobójcze, dzięki czemu zwalczają infekcje zapalne błon śluzowych (np. gardła);
  • związki flawonowe (flawonoidy) - posiadają właściwości antyoksydacyjne, w związku z tym opóźniają proces starzenia i zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory czy choroby układu krążenia;
  • triterpeny - obniżają poziom cholesterolu we krwi (zmniejszają skurcze naczyń krwionośnych), są także środkiem przeciwbólowym, przeciwwirusowym i przeciwgrzybiczym. Triterpeny mają także działanie detoksykacyjne;
  • inulina - jest błonnikiem nietrawionym przez ludzkie enzymy, który obniża poziom cukru we krwi, chroni nasze jelita przed infekcjami, wzmacnia układ odpornościowy;
  • kwas krzemowy - poprawia wygląd skóry: łagodzi wszelkie podrażnienia, wypryski i rany;
  • kwasy polifenolowe: chlorogenowy - hamuje wchłanianie cukrów, kawowy - ma działanie przeciwmiażdżycowe, cykoriowy - poprawia przemianę materii. Ponadto kwasy polifenolowe mają właściwości immunostymulujące, przeciwgorączkowe i przeciwreumatyczne;
  • asparagina - aminokwas pobudzający procesy myślowe.


http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego-jakie-wlasciwosci-ma-miod-z-mniszka_41450.html
  • witamina A, witamina C i witamina D - niezbędne m.in. do właściwego funkcjonowania układu odpornościowego i kostnego;
  • witaminy z grupy B (np. B4, czyli cholina) korzystnie wpływają na układ nerwowy i wspomagają pracę wątroby w usuwaniu toksyn z organizmu;
  • minerały: potas, magnez, krzem, żelazo - wspomagają pracę układu nerwowego, pokarmowego i odpornościowego;
  • garbniki - mają działanie przeciwzapalne, przeciwświądowe i znieczulające skórę. Mają także właściwości bakteriobójcze, dzięki czemu zwalczają infekcje zapalne błon śluzowych (np. gardła);
  • związki flawonowe (flawonoidy) - posiadają właściwości antyoksydacyjne, w związku z tym opóźniają proces starzenia i zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory czy choroby układu krążenia;
  • triterpeny - obniżają poziom cholesterolu we krwi (zmniejszają skurcze naczyń krwionośnych), są także środkiem przeciwbólowym, przeciwwirusowym i przeciwgrzybiczym. Triterpeny mają także działanie detoksykacyjne;
  • inulina - jest błonnikiem nietrawionym przez ludzkie enzymy, który obniża poziom cukru we krwi, chroni nasze jelita przed infekcjami, wzmacnia układ odpornościowy;
  • kwas krzemowy - poprawia wygląd skóry: łagodzi wszelkie podrażnienia, wypryski i rany;
  • kwasy polifenolowe: chlorogenowy - hamuje wchłanianie cukrów, kawowy - ma działanie przeciwmiażdżycowe, cykoriowy - poprawia przemianę materii. Ponadto kwasy polifenolowe mają właściwości immunostymulujące, przeciwgorączkowe i przeciwreumatyczne;
  • asparagina - aminokwas pobudzający procesy myślowe.


http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego-jakie-wlasciwosci-ma-miod-z-mniszka_41450.html
mlecz-mniszek-lekarski-łąka

Przepisów na miód z mniszka jest około i mnóstwo. Wszystkie wersje łączą te same składniki, ale w różnych proporcjach, a więc: główki kwiatów mniszka lekarskiego, woda, cukier i cytryna.
Niektórzy zamiast cytryny dodają albo pomarańczę albo limonkę. Ja sama z gąszczu przepisów zdecydowałam się na najbardziej oszczędną wersję, czyli:

Sprawdzony przepis na miód z mniszka lekarskiego 


około 450 główek kwiatu mniszka lekarskiego, dla leniwych to będzie 1 l słoik 
1 litr wody
1 kg cukru
1 cytryna

 Ważne: Należy trzymać się proporcji. Nie oszczędzać na cukrze, gdy damy go mniej niż jest w przepisie to miód nam spleśnieje. 

 Wykonanie: 

Zebrane kwiaty rozłożyłam na białych kartkach, aby pozbyć się różnych żyjątek. Po około pól godziny włożyłam zebrany kwiatostan do garnka, zalałam litrem wrzącej wodą. Gotowałam jakiś kwadrans. Pod koniec gotowania dodałam dobrze wyszorowaną i pokrojoną w plastry cytrynę. Odstawiłam z ognia, przykryłam przykrywką i odstawiłam na całą noc.

 Następnie wywar odcedziłam przez pieluchę tetrową (jeżeli nie macie, równie dobrze nada się gaza) i dodałam cukier. Gotowałam na małym ogniu, aż cukier się rozpuścił a syrop zgęstniał i zrobiła się konsystencja lejącego miodu. Gorący syrop przelałam do dobrze wymytych i wyparzonych słoiczków.

Następnie pasteryzowałam na sucho w następujący sposób: 
Gorące słoiki owinęłam ręcznikami. i zostawiłam na 3 godziny. Następnie wyjęłam je  z ręczników, ustawiłam do góry dnem i zostawiłam do ostygnięcia.


Nie bylibyśmy sobą, gdybyśmy od razu nie spróbowali tego miodu. Szczerze, miałam lekkie obiekcje przed pierwszym skosztowaniem. Zmieniłam zdanie, bo okazał się bardzo dobry. Ten przysmak tak nam zasmakował, że wybraliśmy się ponownie na łąkę i pozbieraliśmy kwiatki. Tak aby smaczny miodek zagościł na dłużej w naszym domu. Jeżeli sami chcecie zrobić taki pyszny miodek to już jest ostatni dzwonek. Kwiaty mniszka lekarskiego, lada dzień zmienią się w dmuchawce.

Znacie dobroczynne działanie mniszka lekarskiego? Robiłyście samemu taki syrop?
A może wybieracie się dopiero na łąkę?  A może ktoś u Was w domu robi takie przysmaki?

10 komentarzy:

  1. Dopiero niedawno się dowiedziałam, że można robić miód z mleczyków :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ale ciekawi przepis, muszę koniecznie nazbierać mniszka, rośnie ich u mnie na osiedlu od groma :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Pierwszy raz słyszę o tym przepisie :)

    Mój blog

    OdpowiedzUsuń
  4. Poproszę więcej takich wpisów. Bardzo inspirujące.
    Miodu nigdy nie robiłam, za to od dwóch lat robię słoiki na zimę z warzywami i owocami. Poszukuję ciekawych inspiracji :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ciekawe, chciałabym spróbować ;).

    OdpowiedzUsuń
  6. Nie robiłam syropu, ale kiedyś kupiłam go na targach żywności naturalnej, jest bardzo słodki. Mniszki już coraz częściej są dmuchawcami, zdążę jeszcze nazbierać?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Może jeszcze Ci się uda. U mnie na łące pod blokiem z jednej stronie kwitnące mniszki, a po drugiej stronie już dmuchawce.

      Usuń
  7. Miałam w tym roku zrobić i znowu zapomniałam :/

    OdpowiedzUsuń
  8. Ciekawe. Myślałem, że miód robią tylko pszczółki :D

    OdpowiedzUsuń

Dziękuje za każdy komentarz. W miarę możliwości staram się każdego z was odwiedzić.
Proszę o niezostawianie linków do swoich stron. znajdę cię i bez tego!