Chwast na tapecie - miód z mniszka lekarskiego - przepis

Mniszek lekarski, czyli popularny mlecz to utrapienie nie jednego ogrodnika. Ciężko bowiem wytępić mlecze. Jednak wbrew pozorom to bardzo pożyteczna roślina. Od wieków znane jest lecznicze działanie mniszka lekarskiego. Odkąd mam małe dziecko, zaczęłam interesować się ziołolecznictwem. Zależy mi, aby ograniczyć  przyjmowanie antybiotyków. I tak trafiłam na mniszek lekarski.

Robiony z mniszka lekarskiego miód zamiennie nazywany syropem ma właściwości przeciwzapalne i przeciwwirusowe, ma także właściwości przeciwmiażdżycowe, żółciopędne i odtruwające. Miód ma zbawienne działanie, zwłaszcza w walce z przeziębieniem. Syrop zamiennie nazywany miodem to także bardzo bogate źródło witamin. Sam miód można dodawać do deserów.

Ceny w sklepie dochodzą do kilkudziesięciu złotych. Dlatego warto zrobić taki syrop samemu. Zwłaszcza, że materiału do produkcji jest pełno, chociażby na najbliższej łące.

 Kiedy i jak zbierać kwiaty mniszka lekarskiego? 
 

Kwiaty mniszka lekarskiego najlepiej zbierać w maju, ponieważ wtedy są najbardziej dojrzałe i nie mają charakterystycznego posmaku goryczy. Należy zbierać je w słoneczny dzień, koniecznie przed południem, kiedy kwiat jest najbardziej otwarty. Zebrane o tej porze dnia płatki mają najwięcej smaku i aromatu. Przed przygotowaniem syropu kwiaty mlecza należy rozłożyć na białym papierze - dzięki temu łatwiej będzie nam zobaczyć i usunąć wszystkie owady.
Uwaga! Nie należy zbierać kwiatów mniszka rosnących przy drogach oraz na polach (ze względu na ryzyko, że są skażone pestycydami). Najlepiej zbierać kwiaty rosnące na łąkach.


http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/medycyna-niekonwencjonalna/syrop-z-mniszka-lekarskiego-przepis-na-leczniczy-miod-z-kwiatow-mlecza_41461.html

Najkorzystniejsza pora na zbieranie kwiatów mniszka lekarskiego to maj, gdyż wtedy kwiaty są najbardziej dojrzałe oraz nie mają posmaku goryczy. Najlepiej na zbieranie kwiatów wybrać się w słoneczny dzień, przed południem, gdyż kwiat jest najbardziej otwarty. Kwiaty zebrane, tak wcześnie mają najwięcej smaku i aromatu. Po zebraniu kwiaty ułożyć równomiernie na białym papierze, aby dać szanse ucieczki różnym żyjątkom.  Z uwagi na zanieczyszczenia i ryzyko skażenia pestycydami, nie należy zbierać kwiatów mniszka rosnących przy drogach oraz na polach uprawnych. 

witamina A, witamina C i witamina D - niezbędne m.in. do właściwego funkcjonowania układu odpornościowego i kostnego;

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego-jakie-wlasciwosci-ma-miod-z-mniszka_41450.html

witamina A, witamina C i witamina D - niezbędne m.in. do właściwego funkcjonowania układu odpornościowego i kostnego;

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego-jakie-wlasciwosci-ma-miod-z-mniszka_41450.html

• witamina A, witamina C i witamina D - niezbędne m.in. do właściwego funkcjonowania układu odpornościowego i kostnego;
• witaminy z grupy B (np. B4, czyli cholina) korzystnie wpływają na układ nerwowy i wspomagają pracę wątroby w usuwaniu toksyn z organizmu;
• minerały: potas, magnez, krzem, żelazo - wspomagają pracę układu nerwowego, pokarmowego i odpornościowego;
• garbniki - mają działanie przeciwzapalne, przeciwświądowe i znieczulające skórę. Mają także właściwości bakteriobójcze, dzięki czemu zwalczają infekcje zapalne błon śluzowych (np. gardła);
• związki flawonowe (flawonoidy) - posiadają właściwości antyoksydacyjne, w związku z tym opóźniają proces starzenia i zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory czy choroby układu krążenia;
• triterpeny - obniżają poziom cholesterolu we krwi (zmniejszają skurcze naczyń krwionośnych), są także środkiem przeciwbólowym, przeciwwirusowym i przeciwgrzybiczym. Triterpeny mają także działanie detoksykacyjne;
• inulina - jest błonnikiem nietrawionym przez ludzkie enzymy, który obniża poziom cukru we krwi, chroni nasze jelita przed infekcjami, wzmacnia układ odpornościowy;
• kwas krzemowy - poprawia wygląd skóry: łagodzi wszelkie podrażnienia, wypryski i rany;
• kwasy polifenolowe: chlorogenowy - hamuje wchłanianie cukrów, kawowy - ma działanie przeciwmiażdżycowe, cykoriowy - poprawia przemianę materii. Ponadto kwasy polifenolowe mają właściwości immunostymulujące, przeciwgorączkowe i przeciwreumatyczne;
• asparagina - aminokwas pobudzający procesy myślowe.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego-jakie-wlasciwosci-ma-miod-z-mniszka_41450.html

• witamina A, witamina C i witamina D - niezbędne m.in. do właściwego funkcjonowania układu odpornościowego i kostnego;
• witaminy z grupy B (np. B4, czyli cholina) korzystnie wpływają na układ nerwowy i wspomagają pracę wątroby w usuwaniu toksyn z organizmu;
• minerały: potas, magnez, krzem, żelazo - wspomagają pracę układu nerwowego, pokarmowego i odpornościowego;
• garbniki - mają działanie przeciwzapalne, przeciwświądowe i znieczulające skórę. Mają także właściwości bakteriobójcze, dzięki czemu zwalczają infekcje zapalne błon śluzowych (np. gardła);
• związki flawonowe (flawonoidy) - posiadają właściwości antyoksydacyjne, w związku z tym opóźniają proces starzenia i zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory czy choroby układu krążenia;
• triterpeny - obniżają poziom cholesterolu we krwi (zmniejszają skurcze naczyń krwionośnych), są także środkiem przeciwbólowym, przeciwwirusowym i przeciwgrzybiczym. Triterpeny mają także działanie detoksykacyjne;
• inulina - jest błonnikiem nietrawionym przez ludzkie enzymy, który obniża poziom cukru we krwi, chroni nasze jelita przed infekcjami, wzmacnia układ odpornościowy;
• kwas krzemowy - poprawia wygląd skóry: łagodzi wszelkie podrażnienia, wypryski i rany;
• kwasy polifenolowe: chlorogenowy - hamuje wchłanianie cukrów, kawowy - ma działanie przeciwmiażdżycowe, cykoriowy - poprawia przemianę materii. Ponadto kwasy polifenolowe mają właściwości immunostymulujące, przeciwgorączkowe i przeciwreumatyczne;
• asparagina - aminokwas pobudzający procesy myślowe.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego-jakie-wlasciwosci-ma-miod-z-mniszka_41450.html

• witamina A, witamina C i witamina D - niezbędne m.in. do właściwego funkcjonowania układu odpornościowego i kostnego;
• witaminy z grupy B (np. B4, czyli cholina) korzystnie wpływają na układ nerwowy i wspomagają pracę wątroby w usuwaniu toksyn z organizmu;
• minerały: potas, magnez, krzem, żelazo - wspomagają pracę układu nerwowego, pokarmowego i odpornościowego;
• garbniki - mają działanie przeciwzapalne, przeciwświądowe i znieczulające skórę. Mają także właściwości bakteriobójcze, dzięki czemu zwalczają infekcje zapalne błon śluzowych (np. gardła);
• związki flawonowe (flawonoidy) - posiadają właściwości antyoksydacyjne, w związku z tym opóźniają proces starzenia i zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory czy choroby układu krążenia;
• triterpeny - obniżają poziom cholesterolu we krwi (zmniejszają skurcze naczyń krwionośnych), są także środkiem przeciwbólowym, przeciwwirusowym i przeciwgrzybiczym. Triterpeny mają także działanie detoksykacyjne;
• inulina - jest błonnikiem nietrawionym przez ludzkie enzymy, który obniża poziom cukru we krwi, chroni nasze jelita przed infekcjami, wzmacnia układ odpornościowy;
• kwas krzemowy - poprawia wygląd skóry: łagodzi wszelkie podrażnienia, wypryski i rany;
• kwasy polifenolowe: chlorogenowy - hamuje wchłanianie cukrów, kawowy - ma działanie przeciwmiażdżycowe, cykoriowy - poprawia przemianę materii. Ponadto kwasy polifenolowe mają właściwości immunostymulujące, przeciwgorączkowe i przeciwreumatyczne;
• asparagina - aminokwas pobudzający procesy myślowe.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego-jakie-wlasciwosci-ma-miod-z-mniszka_41450.html

• witamina A, witamina C i witamina D - niezbędne m.in. do właściwego funkcjonowania układu odpornościowego i kostnego;
• witaminy z grupy B (np. B4, czyli cholina) korzystnie wpływają na układ nerwowy i wspomagają pracę wątroby w usuwaniu toksyn z organizmu;
• minerały: potas, magnez, krzem, żelazo - wspomagają pracę układu nerwowego, pokarmowego i odpornościowego;
• garbniki - mają działanie przeciwzapalne, przeciwświądowe i znieczulające skórę. Mają także właściwości bakteriobójcze, dzięki czemu zwalczają infekcje zapalne błon śluzowych (np. gardła);
• związki flawonowe (flawonoidy) - posiadają właściwości antyoksydacyjne, w związku z tym opóźniają proces starzenia i zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory czy choroby układu krążenia;
• triterpeny - obniżają poziom cholesterolu we krwi (zmniejszają skurcze naczyń krwionośnych), są także środkiem przeciwbólowym, przeciwwirusowym i przeciwgrzybiczym. Triterpeny mają także działanie detoksykacyjne;
• inulina - jest błonnikiem nietrawionym przez ludzkie enzymy, który obniża poziom cukru we krwi, chroni nasze jelita przed infekcjami, wzmacnia układ odpornościowy;
• kwas krzemowy - poprawia wygląd skóry: łagodzi wszelkie podrażnienia, wypryski i rany;
• kwasy polifenolowe: chlorogenowy - hamuje wchłanianie cukrów, kawowy - ma działanie przeciwmiażdżycowe, cykoriowy - poprawia przemianę materii. Ponadto kwasy polifenolowe mają właściwości immunostymulujące, przeciwgorączkowe i przeciwreumatyczne;
• asparagina - aminokwas pobudzający procesy myślowe.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego-jakie-wlasciwosci-ma-miod-z-mniszka_41450.html

• witamina A, witamina C i witamina D - niezbędne m.in. do właściwego funkcjonowania układu odpornościowego i kostnego;
• witaminy z grupy B (np. B4, czyli cholina) korzystnie wpływają na układ nerwowy i wspomagają pracę wątroby w usuwaniu toksyn z organizmu;
• minerały: potas, magnez, krzem, żelazo - wspomagają pracę układu nerwowego, pokarmowego i odpornościowego;
• garbniki - mają działanie przeciwzapalne, przeciwświądowe i znieczulające skórę. Mają także właściwości bakteriobójcze, dzięki czemu zwalczają infekcje zapalne błon śluzowych (np. gardła);
• związki flawonowe (flawonoidy) - posiadają właściwości antyoksydacyjne, w związku z tym opóźniają proces starzenia i zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory czy choroby układu krążenia;
• triterpeny - obniżają poziom cholesterolu we krwi (zmniejszają skurcze naczyń krwionośnych), są także środkiem przeciwbólowym, przeciwwirusowym i przeciwgrzybiczym. Triterpeny mają także działanie detoksykacyjne;
• inulina - jest błonnikiem nietrawionym przez ludzkie enzymy, który obniża poziom cukru we krwi, chroni nasze jelita przed infekcjami, wzmacnia układ odpornościowy;
• kwas krzemowy - poprawia wygląd skóry: łagodzi wszelkie podrażnienia, wypryski i rany;
• kwasy polifenolowe: chlorogenowy - hamuje wchłanianie cukrów, kawowy - ma działanie przeciwmiażdżycowe, cykoriowy - poprawia przemianę materii. Ponadto kwasy polifenolowe mają właściwości immunostymulujące, przeciwgorączkowe i przeciwreumatyczne;
• asparagina - aminokwas pobudzający procesy myślowe.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego-jakie-wlasciwosci-ma-miod-z-mniszka_41450.html

Przepisów na miód z mniszka jest około i mnóstwo. Wszystkie wersje łączą jednak te same składniki, ale w różnych proporcjach, a więc: główki kwiatów mniszka lekarskiego, woda, cukier i cytryna.
Niektórzy zamiast cytryny dodają albo pomarańczę albo limonkę.


Ja sama z gąszczu przepisów zdecydowałam się na najbardziej oszczędną wersję,czyli:

około 450 główek kwiatu mniszka lekarskiego (sam główki kwiatów)

1 litr wody

1 kg cukru

1 cytryna

 
Zebrane kwiaty rozłożyłam na białych kartkach, aby pozbyć się różnych żyjątek. Po około pól godziny włożyłam zebrany kwiatostan do garnka, zalałam litrem wrzącej wodą. Gotowałam jakiś kwadrans. Pod koniec gotowania dodałam dobrze wyszorowaną i pokrojoną w plastry cytrynę.
Odstawiłam z ognia, przykryłam przykrywką i odstawiłam na całą noc. Następnie wywar odcedziłam przez pieluchę tetrową (jeżeli nie macie, równie dobrze nada się gaza) i dodałam cukier. Gotowałam na małym ogniu, aż cukier się rozpuścił a syrop zgęstniał i zrobiła się konsystencja lejącego miodu.
taki gorący syrop przelałam do dobrze wymytych i wyparzonych słoiczków.
Następnie pasteryzowałam na sucho: Gorące słoiki owinęłam ręcznikami. i zostawiłam na 3 godziny. Następnie wyjęłam je  z ręczników, ustawiłam do góry dnem i zostawiłam do ostygnięcia.



Nie bylibyśmy sobą, gdybyśmy nie spróbowali tego miodu. Ten przysmak tam nam zasmakował, że wybraliśmy się ponownie na lakę i pozbieraliśmy kwiatki. Aby smaczny miodek zagościł na dłużej w naszym domu. Jeżeli chce zrobić taki pyszny miodek to już ostatni dzwonek, bo kwiaty mniszka lekarskiego, lada dzień zmienią się w dmuchawce.

Znacie dobroczynne działanie mniszka lekarskiego? Robiłyście samemu taki syrop?
A może wybieracie się dopiero na łąkę?  A może ktoś u Was w domu robi takie przysmaki?